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21 Marzo 2023
Mouth Job: quando la tecnologia aiuta ad essere… sulla bocca di tutti

Un nuovo tipo di pub dall’atmosfera urbana, rilassante e dal carattere moderno. E una pizza che suggerisce l’idea di condivisione, la voglia di stare insieme. Questo è Mouth Job, locale a Jesi tra i più votati e consigliati su TripAdvisor. Ma è veramente possibile passare dalla posizione 101 di 121 ristoranti a Jesi, al gradino […]

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21 Marzo 2023
Pizzeria Avalon: la “leggendaria” pizza con il cornicione di Lorenzo Stecconi

Cosa ha a che fare l’architettura con la pizza? Niente, direte voi. E invece la storia che vogliamo raccontarvi oggi ci dimostra che una pizza fatta come si deve è capace di incantare tanto quanto un bellissimo edificio. Siamo con Lorenzo Stecconi, titolare della Pizzeria Avalon di Ancona. Ma non parliamo di una classica pizza, […]

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13 Dicembre 2022
Comande, cucina e prenotazioni: ecco come il Ristorante Roxy di Monte San Giusto ha ottimizzato la gestione del ristorante

Il Roxy è una braceria e pizzeria con griglia e forno a legna a vista a Monte San Giusto, nelle Marche. Guidato dal 2012 da Paolo e Stefano Arielli, il ristorante Roxy è il luogo in cui la carne alla brace, la pizza, il vino, insieme ad un’ottima organizzazione gestionale, costituiscono gli ingredienti di un […]

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7 Dicembre 2022
Quando la tecnologia è l’ingrediente vincente: la storia de Il Cresciolo di Offagna

La storia che vogliamo raccontarvi è quella di Edoardo Staffolani, chef e titolare de Il Cresciolo, ristorante nel centro storico di Offagna (AN). In questo borgo marchigiano intriso di fascino e bellezza, la tradizione ha trovato un modo nuovo di farsi strada tra i piatti. Abbiamo fatto due chiacchiere con lui: abbiamo parlato di territorio, […]

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7 Dicembre 2022
Food cost: ecco perché è così importante per il tuo ristorante

Negli ultimi anni si è passati a un approccio più manageriale nella gestione dei locali di ristorazione. Un ristoratore, per avere successo, non deve soltanto servire piatti di qualità, ma deve anche conoscere nel dettaglio ogni aspetto della propria attività al fine di assicurarsi un buon profitto e un’ottima performance. Tra gli aspetti da non […]

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7 Dicembre 2022
Menù ingegnerizzato: i segreti per costruire un menù che vende da solo

Ci hai mai pensato? Il menù non è semplicemente un lungo elenco dei piatti che un ristorante offre: è un vero e proprio strumento di marketing che può rivoluzionare il fatturato del ristorante. Va quindi pensato, progettato e utilizzato in modo strategico. Come farlo? Seguendo i principi e le tecniche del menù engineering. Cos’è il […]

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6 Dicembre 2022
Ordine al tavolo per ristoranti: la soluzione per risparmiare tempo

Negli ultimi anni, sempre più ristoratori, complice anche la pandemia da Covid 19, stanno passando al menù digitale, ovvero un menù fruibile online tramite smartphone o tablet semplicemente scannerizzando un QR code. Una soluzione che permette di risparmiare soprattutto in termini di tempo, garantendo una migliore esperienza utente e una maggior efficienza. Oltre alla semplice […]

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