Un nuovo tipo di pub dall’atmosfera urbana, rilassante e dal carattere moderno. E una pizza che suggerisce l’idea di condivisione, la voglia di stare insieme. Questo è Mouth Job, locale a Jesi tra i più votati e consigliati su TripAdvisor. Ma è veramente possibile passare dalla posizione 101 di 121 ristoranti a Jesi, al gradino […]
Cosa ha a che fare l’architettura con la pizza? Niente, direte voi. E invece la storia che vogliamo raccontarvi oggi ci dimostra che una pizza fatta come si deve è capace di incantare tanto quanto un bellissimo edificio. Siamo con Lorenzo Stecconi, titolare della Pizzeria Avalon di Ancona. Ma non parliamo di una classica pizza, […]
Il Roxy è una braceria e pizzeria con griglia e forno a legna a vista a Monte San Giusto, nelle Marche. Guidato dal 2012 da Paolo e Stefano Arielli, il ristorante Roxy è il luogo in cui la carne alla brace, la pizza, il vino, insieme ad un’ottima organizzazione gestionale, costituiscono gli ingredienti di un […]
La storia che vogliamo raccontarvi è quella di Edoardo Staffolani, chef e titolare de Il Cresciolo, ristorante nel centro storico di Offagna (AN). In questo borgo marchigiano intriso di fascino e bellezza, la tradizione ha trovato un modo nuovo di farsi strada tra i piatti. Abbiamo fatto due chiacchiere con lui: abbiamo parlato di territorio, […]
Negli ultimi anni si è passati a un approccio più manageriale nella gestione dei locali di ristorazione. Un ristoratore, per avere successo, non deve soltanto servire piatti di qualità, ma deve anche conoscere nel dettaglio ogni aspetto della propria attività al fine di assicurarsi un buon profitto e un’ottima performance. Tra gli aspetti da non […]
Ci hai mai pensato? Il menù non è semplicemente un lungo elenco dei piatti che un ristorante offre: è un vero e proprio strumento di marketing che può rivoluzionare il fatturato del ristorante. Va quindi pensato, progettato e utilizzato in modo strategico. Come farlo? Seguendo i principi e le tecniche del menù engineering. Cos’è il […]
Negli ultimi anni, sempre più ristoratori, complice anche la pandemia da Covid 19, stanno passando al menù digitale, ovvero un menù fruibile online tramite smartphone o tablet semplicemente scannerizzando un QR code. Una soluzione che permette di risparmiare soprattutto in termini di tempo, garantendo una migliore esperienza utente e una maggior efficienza. Oltre alla semplice […]
